Irrécupérable. Pour information, les vins rouges ne sont pas tous tanniques, encore faut-il qu'on les vieillisse en fut de chêne, ce qui n'est pas toujours le cas, même pour les vins du Bordelais. Et accessoirement, les rouges tanniques sont surtout les vins "jeunes". En vieillissant en bouteille, ils perdent leur tannicité. Si le vin est trop tannique, c'est un ratage. On le vend alors aux Bretons ou on l'exporte en Alsace...
